Gluten- und laktosefreie Produkte bei Kiesingers
Um unsere Kunden bei der auf die individuellen Bedürfnisse zugeschnittenen Ernährung zu unterstützen arbeitet Kiesingers Durchblick mit der Deutschen Zöliakie Gesellschaft zusammen. Unsere Gluten- und Laktosefreien Produkte sind bei der Zöliakie-Gesellschaft sowie hier auf unserer Homepage einsehbar.
Sie können sicher sein, dass laut Rezeptur kein Gluten bzw. keine Lactose zugefügt ist. Allerdings müssen wir einräumen, dass wir ein Handwerksbetrieb sind und auf kleinem Raum fast alle Produkte selbst herstellen. Deshalb kann eine Kontamination bei Lagerung, Transport, Abfüllung etc. nicht 100% ausgeschlossen werden.
Laktose
Laktose, auch Milchzucker genannt, ist ein Bestandteil der Milch. Manche Menschen reagieren mit einer Unverträglichkeit auf Laktose, man spricht von der so genannten “Laktoseintoleranz”.
In Fleisch ist naturgegeben keine Lactose enthalten, bei Wurst gibt es ein paar wenige Ausnahmen. Außerdem verarbeiten wir als Zuckerstoff nur Dextrose (Traubenzucker) und keine Laktose (Milchzucker) außer in den in der Liste gekennzeichneten Produkten.
Gluten
Gluten ist in den meisten Getreidesorten enthalten und bildet beim Mischen des Getreides oder Mehls mit Wasser das so genannte Klebereiweiß. Dieses bewirkt, dass z.B. ein Brotteig so klebrig und dehnbar ist und überhaupt zusammen hält.
In Fleischwaren wird grundsätzlich kein Gluten verarbeitet, außer in Produkten in denen Brot oder Teig zugegeben wird, wie z.B. Maultaschen, Fleischküchle oder Panade.
Gluten kann bei manchen Menschen durch genetische Veranlagung zu Zöliakie führen, einer Erkrankung der Darmschleimhaut mit weiteren gesundheitlichen Folgen.
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Übersicht gluten- und laktosefreie Produkte bei Kiesingers
| PLU | Bezeichnung | Hersteller | Gluten | Laktose |
| 1097 | Kassler roh mit und ohne Bein | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 1098 | Kassler roh mit und ohne Bein | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 1290 | Bratwurst Schnecken | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 1299 | Merguez | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 1306 | Schweinemett gewürzt | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 1548 | Hacksteak | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 1549 | Gyrosspieße | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 1555 | Schmalz | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 1573 | Cevapcici | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 1581 | Virginia Schinken | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 1589 | Bratwurstbrät | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 1633 | Hähnchenkeule gegrillt | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2201 | Hinterschinken gegart | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2202 | Vorderschinken | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2204 | Rinderschinken gegart | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2206 | Bauernschinken | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2208 | Heißgegarter Schinken | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2210 | Schweinebauch geraucht | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2213 | Lachsschinken | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2217 | Pfefferbackschinken | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2221 | Fetter Speck | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2225 | Gekochte Ripple | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2226 | Spareribs | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2229 | Knöchle gekocht | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2407 | Schweinsleberwurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2408 | Hausmacher Leberwurstim Naturdarm | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2409 | Hausmacher Leberwurst im Kunstdarm | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2412 | Griebenwürste | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2413 | Grützwurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2415 | Schwarze Wurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2416 | Schwarze Wurst klein | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2417 | Roter Schwartenmagen | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2420 | Bauernpreßsack | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2423 | Thüringer Rotwurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2424 | Zungenwurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3301 | Bratwürste im Darm | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3302 | OberländerBratwurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3303 | Weißwürste Münchner Art | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3304 | Bratwürste Nürnberger Art | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3304 | Bratwurst Schnecken | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3305 | Rostbratwürste Thüringer Art | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3306 | Bratwurst Westfälische Art | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3307 | Schloßgriller | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3309 | Bierwurst Norddeutsch | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3311 | Bierschinken | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3312 | Bierschinken gebacken | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3313 | Bratwürste im Darmmit Bärlauch | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3315 | Jagdwurst Tiroler Art | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3318 | Fleischkäse | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3319 | Fleischkäse | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3320 | Fleischkäse | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3321 | Fleischkäse | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3322 | Fleischkäse grob | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3325 | Fleischwurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3327 | Gelbwurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3329 | Lyoner | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3330 | Lyoner | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3331 | Iss leicht Lyoner | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3332 | Iss leicht Jagdwurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3333 | Paprikalyoner | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3335 | Champignon-Lyoner | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3336 | Mortadella hausm. Art | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3337 | Ital. Mortadella | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3338 | Preßkopf | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3339 | Rote Wurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3340 | Saitenwürstchen / Cocktailwürstchen | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3341 | Saitenwürstchen / Cocktailürstchen | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3342 | Putensaitenwürstchen | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3343 | Schinkenwurst frisch | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3344 | Schinkenwurst frisch | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3346 | Schützenwurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3350 | Kiesingers Rauchzipfel | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3356 | Nußknacker | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3450 | Champignon-Roulade | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3451 | Paprikaroulade | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3452 | Roulade nach Wildschwein Art | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3454 | Nußroulade | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3455 | Zungenroulade | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3456 | Oliven-Roulade | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3482 | Eiroulade | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3483 | Filet-Roulade | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3488 | Putenlyoner | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3490 | Pfefferroulade | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3491 | Putenfleischkäse | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 3492 | Gemüseroulade | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4243 | Rauchpeitschen | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4244 | Schillerlocken | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4307 | Bauernbratwurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4310 | Kohlwurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4347 | Schinkenwurst geraucht | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4348 | Schinkenwurst geraucht | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4350 | Krakauer | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4353 | Debreciner | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4381 | Altdeutsche Schinkensalami | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4382 | Tipico Kiesinger | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4383 | Landjäger | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4385 | Mettwurst fein zerkleinert |
Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4436 | Schinkensülze eigene Herstellung | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 4437 | Tellersülze | Eigene Herstellung | glutenfrei | laktosefrei |
| 2421 | Weiße Presswurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | |
| 2402 | Kalbsleberwurst im Naturdarm | Eigene Herstellung | glutenfrei | |
| 2404 | Kalbsleberwurst mit Sommertrüffel | Eigene Herstellung | glutenfrei | |
| 2414 | Blutwurst | Eigene Herstellung | glutenfrei | |
| 3324 | Puizza-Fleischkäse | Eigene Herstellung | glutenfrei | |
| 3361 | Käseknacker | Eigene Herstellung | glutenfrei | |
| 3485 | Käse-Roulade | Eigene Herstellung | glutenfrei | |
| 4358 | Pfefferbeißer | Eigene Herstellung | glutenfrei | |
| 4387 | Mettwurst grob, zerkleinert | Eigene Herstellung | glutenfrei | |
| 4393 | Hausmacher Salami mit Kirschwasser | Eigene Herstellung | glutenfrei | |
| 1556 | Griebenschmalz | Eigene Herstellung | laktosefrei | |
| 3323 | Fleischkäse grob mit Zwiebeln | Eigene Herstellung | laktosefrei | |
| 1566 | Maultaschen vegetarisch | Eigene Herstellung | ||
| 1545 | Knusperspieße | Eigene Herstellung | ||
| 1546 | Putenroulade | Eigene Herstellung | ||
| 1550 | Leberknödel | Eigene Herstellung | ||
| 1552 | Maultaschen | Eigene Herstellung | ||
| 1554 | Fleischküchle | Eigene Herstellung | ||
| 1561 | Kohlrouladen | Eigene Herstellung | ||
| 2240 | Kalbsbrust gefüllt | Eigene Herstellung | ||
| 2400 | Frühstückswurst | Eigene Herstellung | ||
| 2406 | Grobe Leberwurst | Eigene Herstellung | ||
| 3352 | Zwiebelmettwurst | Eigene Herstellung | ||
| 4384 | Kabanossi | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4395 | Mini-Kabanossi | glutenfrei | laktosefrei | |
| 2214 | Schwarzwälder Schinken | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4433 | Edles Mix Gemüse mit Paprika | glutenfrei | laktosefrei | |
| 2222 | Südtiroler Bauernspeck | glutenfrei | laktosefrei | |
| 2464 | Pfeffer-Leber-Pastete | glutenfrei | laktosefrei | |
| 2466 | Geflügel-Leber-Pastete mit Preiselbeeren | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4318 | Corned Beef | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4371 | Cervelatwurst | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4376 | Wiltmann Salami original | glutenfrei | laktosefrei | |
| 2466 | Geflügelleberpastete | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4377 | Gefluegel – Salami | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4378 | Pfeffer-Salami extra | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4378 | Pfeffersalami | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4380 | Salami Ungarische Art | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4434 | Feines Sauerfleisch | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4435 | Rheinisches Rindersauerfleisch in Aspik | glutenfrei | laktosefrei | |
| 2465 | Getrüffelte Leberpastete | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4372 | Mittelfeine Salami | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4392 | Rein Rind Salami | glutenfrei | laktosefrei | |
| 2247 | Parma Schinken | glutenfrei | laktosefrei | |
| 2249 | Italienischer Landschinken | glutenfrei | laktosefrei | |
| 4373 | Spanische Chorizo Salami | glutenfrei | laktosefrei | |
| 3476 | Putenbrust gegart | glutenfrei | ||
| 4389 | Salametti Cacciatore | glutenfrei | ||
| 4394 | Parma Salami | glutenfrei | ||
| 2205 | Rinderrauchfleisch | glutenfrei | ||
| 4430 | Hähnchenfilet in Aspik | glutenfrei | ||
| 1596 | Gnocci mit Frischkäse | |||
| 4391 | Französische Baguette Salami |