Gluten- und laktosefreie Produkte bei Kiesingers

Um unsere Kunden bei der auf die individuellen Bedürfnisse zugeschnittenen Ernährung zu unterstützen arbeitet Kiesingers Durchblick mit der Deutschen Zöliakie Gesellschaft zusammen. Unsere Gluten- und Laktosefreien Produkte sind bei der Zöliakiegesellschaft sowie hier auf unserer Homepage einsehbar.

Sie können sicher sein, dass laut Rezeptur kein Gluten bzw. keine Lactose zugefügt ist. Allerding müssen wir einräumen, dass wir ein Handwerksbetrieb sind und auf kleinem Raum fast alle Produkte selbst herstellen. Deshalb kann eine Kontamination bei Lagerung, Transport, Abfüllung etc. nicht 100% ausgeschlossen werden.

Laktose

Laktose, auch Milchzucker genannt, ist ein Bestandteil der Milch. Manche Menschen reagieren mit einer Unverträglichkeit auf Laktose, man spricht von der so genannten “Laktoseintoleranz”.

In Fleisch ist naturgegeben keine Lactose enthalten, bei Wurst gibt es ein paar wenige Ausnahmen. Außerdem verarbeiten wir als Zuckerstoff nur Dextrose (Traubenzucker) und keine Laktose (Milchzucker) außer in den in der Liste gekennzeichneten Produkten.

Gluten

Gluten ist in den meisten Getreidesorten enthalten und bildet beim Mischen des Getreides oder Mehls mit Wasser das so genannte Klebereiweiß. Dieses bewirkt, dass z.B. ein Brotteig so klebrig und dehnbar ist und überhaupt zusammen hält.

In Fleischwaren wird grundsätzlich kein Gluten verarbeitet, außer in Produkten in denen Brot oder Teig zugegeben wird, wie z.B. Maultaschen, Fleischküchle oder Panade. 

Gluten kann bei manchen Menschen durch genetische Veranlagung zu Zöliakie führen, einer Erkrankung der Darmschleimhaut mit weiteren gesundheitlichen Folgen.

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Liste unserer Gluten- und Laktosefreien Produkte: